Note tecniche

Vigneti terrazzati ad alberello con una produzione di meno di 200 grammi di uva per pianta. Vendemmia a mano. Vinificazione in tine troncoconiche di legno di rovere, seguita da due anni di maturazione in botti di rovere francese (Allier e Tronçais) e tre anni in bottiglia.

Commento dell 'enologo

"Produciamo questo vino ispirandoci all’antico uvaggio dei vini originari di Bordeaux e utilizzando varieta' presenti nella tenuta da oltre 150 anni. Fu infatti lo stesso Barone Felice Spitaleri, mio avo e fondatore della casa vinicola, a sperimentare e piantare per primo queste uve seguendo la passione per i vitigni bordolesi maturata nel corso di una sua lunga permanenza in Francia."
(Arnaldo Spitaleri)